摘要: <正> 长期以来,由于食品加工过程使用铁工具和机械,还普遍采用木箱盛装原料或用于生产中转输送。所以,经常出现食品最终产品里面混有微小金属杂质(包括铁、铜、铝等碎屑)甚至有大头针、铁丝、钉子、刀尖、螺帽。尽管食品厂采取各种措施,还是出现这种金属杂质事故,而且往往是金属杂质包裹在产品组织内部。这种质量问题,对于消费者会发生不幸,而对于食品生产厂也是一种麻烦的事情。