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蔡先勇. 饼盘积污化学洗涤法[J]. 食品工业科技, 1981, (02): 45.
引用本文: 蔡先勇. 饼盘积污化学洗涤法[J]. 食品工业科技, 1981, (02): 45.
shu

饼盘积污化学洗涤法

    摘要
  • 摘要: <正> 在食品加工厂和饮食单位中,普遍采用铁盘作饼食烘焙盛具。时长月久,铁盘表面便由铁锈,油脂分解物,粉末和烟灰等形成一层褐色或黑色的积污,使食品底部污染,不美观,不卫生,影响产品质量。 铁盘表面的积污层十分坚实,用一般简单的方法是很难清除的。食品加工厂常常 

     

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