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大豆蛋白质连续超声萃取法的中间工厂性试验[J]. 食品工业科技, 1983, (03): 54-59.
引用本文: 大豆蛋白质连续超声萃取法的中间工厂性试验[J]. 食品工业科技, 1983, (03): 54-59.
shu

大豆蛋白质连续超声萃取法的中间工厂性试验

    摘要
  • 摘要: <正> 大豆分离蛋白(ISP)从45年前建立其概念以来,一般都以分批操作法进行工业化生产,工业上分批萃取法处理豆饼时蛋白质的得率通常为30％(对总蛋白质为60％)(Mustakas and Sohns,1976;Smith,1958),许多研究工作者研究并报道了在实验室的分批萃取过程中影响大豆蛋白质胶溶的因子,Beckel等(1946)报道了 

     

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