• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航
用酶法制淮山软糖的探索[J]. 食品工业科技, 1985, (01): 30-33.
引用本文: 用酶法制淮山软糖的探索[J]. 食品工业科技, 1985, (01): 30-33.
shu

用酶法制淮山软糖的探索

    摘要
  • 摘要: <正> 一、前言 淮山,《中药学》上称为“山药”,学名Dioscorca Batatas Decne。性甘、平,归脾、肺、肾,中医视其为具有益补之食疗良药。在民间,淮山粉常用来作为缺乳儿的辅助食物。 我区淮山产量丰富,为利用本地资源开发儿童营养食品,市科委于1982年7月给我厂下达了试制淮山软糖的科研任务。淮山制软糖区内外还未有先例。起初我们采用传统高梁饴糖的制作 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅