摘要: <正> 田螺,为田螺科一大类珍贵可食的水生动物的统称。其品种繁多,常见的有中国圆田螺（又名池螺、田螺）、黄螺、螺蛳（又名方田螺、蜗螺、师螺）、福寿螺（又名大瓶螺、苹果螺）、香螺等。 田螺肉是一种营养极其丰富的天然健身食品,国外素有美容食品之称。它含有大量的蛋白质、维生素A、B₁、B₂、PP及钙、磷、铁等人体必须的重要成分,是一种典型的高蛋白、低脂肪的天然食品。田螺肉质细嫩、味美可口,我国沿海经济发达地区历来有吃田