摘要: <正> 自从1960年以来,世界范围的食物消耗一直都处于稳定状态。不过,因国家、民族和饮食习惯不同,食物的消耗数量、种类以及人们所食用的食物的质量差异极大。北美人所食用的食物品种繁多,包括各种不同的动物产品,而众多的非洲人的饮食却与25年前的饮食相差无几,仍然处于以各类食物或块根淀粉类的食物为主餐,诸如木薯、芋头以及少量的肉类。