摘要: <正> 食品的热量是重要营养指标之一。本文介绍应用氧弹型测热仪,能简易快速测试食品的热量。通过用标准煤测试的结果,证明用本方法测定精密度、准确度好,操作时间短,不需药品和其他分析仪器,节省人力物力,在食品行业有实用价值。