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陈相, 王文华, 陈学功. 国产小麦生产面包粉的工艺探讨[J]. 食品工业科技, 1992, (04): 53-58.
引用本文: 陈相, 王文华, 陈学功. 国产小麦生产面包粉的工艺探讨[J]. 食品工业科技, 1992, (04): 53-58.
shu

国产小麦生产面包粉的工艺探讨

    摘要
  • 摘要: <正> 一、前言: 面包作为世界人民所喜爱的食品,起源于5000年前的埃及。后来,由于罗马征服了埃及,面包技术也随着传到罗马,后来又传到意大利,法国等国家,至今在罗马地质博物馆内仍保存着早期面包的化石。我国在汉朝就出现了烘烤。由于面包生产经济效益高,携带方 

     

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