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邓继尧, 胡隆基. 桑椹浓缩汁加工技术研究[J]. 食品工业科技, 1993, (04): 7-11.
引用本文: 邓继尧, 胡隆基. 桑椹浓缩汁加工技术研究[J]. 食品工业科技, 1993, (04): 7-11.
shu

桑椹浓缩汁加工技术研究

    摘要
  • 摘要: 利用瑞典ALFA-LAVAL公司生产的浓缩果汁生产线的大部分设备,生产的桑椹浓缩汁,其得率为投料量的54.5％,经分析含有大量的碳水化合物（28.0496）,其次含有脂肪、蛋白质及多种矿物质和维生素;含有包括人体必需8种氨基酸在内的18种氨基酸。经食品卫生检测,产品符合国家食品卫生标准。因此桑椹浓缩汁是一种营养全面、食用安全的食品。关键词:桑椹、桑椹浓缩汁、保健食品、药食同用 

     

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