• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
碳水化合物类油脂模拟物的研究进展[J]. 食品工业科技, 2002, (09): 93-95.
引用本文: 碳水化合物类油脂模拟物的研究进展[J]. 食品工业科技, 2002, (09): 93-95.

碳水化合物类油脂模拟物的研究进展

  • 摘要: 介绍了油脂取代物的分类,详述了不同种类的碳水化合物类模拟油脂的组成、特性及在食品中的应用状况。 

     

/

返回文章
返回