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梁东妮, 郁志芳, 陆胜民. 热烫、温度及包装对鲜切芋艿品质及货架期的影响[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 67-68.
引用本文: 梁东妮, 郁志芳, 陆胜民. 热烫、温度及包装对鲜切芋艿品质及货架期的影响[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 67-68.
shu

热烫、温度及包装对鲜切芋艿品质及货架期的影响

    摘要
  • 摘要: 对影响鲜切芋艿品质及货架期的主要因素热烫、贮藏温度和包装方式进行了初步研究。结果表明,热烫不利于贮藏;4℃为鲜切芋艿的最佳贮藏温度;真空包装对延长鲜切芋艿的货架期有明显效果。 

     

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