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胡耀星, 袁三喜, 李静娜, 张平, 朱其明. 荧光法鉴定柑桔汁饮料掺假[J]. 食品工业科技, 2005, (05): 166-168.
引用本文: 胡耀星, 袁三喜, 李静娜, 张平, 朱其明. 荧光法鉴定柑桔汁饮料掺假[J]. 食品工业科技, 2005, (05): 166-168.
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荧光法鉴定柑桔汁饮料掺假

    摘要
  • 摘要: 用荧光光度计调查了35个品种柑桔原汁的荧光特性,结果表明,这些柑桔汁具有相同的荧光吸收,最大激发波长平均值为288.8nm,变化范围284.6～296.5nm,最大发射波长348nm。原汁用水稀释至1%时,荧光强度的平均值为65.94nm(25℃),该方法至少可检测出0.5%原汁。本文提出用检查柑桔汁饮料激发光谱在280～300nm有无最大吸收作为判定饮料中有无原汁的方法。模拟柑桔汁饮料在280～300nm无吸收,将此方法应用于实际工作中,效果很好。该法快速、灵敏、简单、准确。 

     

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