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刘勇, 姚惠源, 王强. 黄米营养成分分析[J]. 食品工业科技, 2006, (02): 172-174.
引用本文: 刘勇, 姚惠源, 王强. 黄米营养成分分析[J]. 食品工业科技, 2006, (02): 172-174.
shu

黄米营养成分分析

    摘要
  • 摘要: 对黄米的营养成分作了较全面的分析,发现黄米富含淀粉,粗蛋白含量较大米、小麦高,氨基酸种类齐全但含量不平衡。此外,黄米含有较丰富的矿物质和种类有限的维生素。 

     

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