泡菜等产品中寄生虫卵的检验方法研究

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吴绍强, 林祥梅, 葛建军, 韩雪清, 刘建, 贾广乐, 梅琳. 泡菜等产品中寄生虫卵的检验方法研究[J]. 食品工业科技, 2006, (10): 173-174.

引用本文:

吴绍强, 林祥梅, 葛建军, 韩雪清, 刘建, 贾广乐, 梅琳. 泡菜等产品中寄生虫卵的检验方法研究[J]. 食品工业科技, 2006, (10): 173-174.

摘要: 泡菜等相关产品中携带寄生虫卵的潜在威胁不容忽视。在调查、取样的基础上,本研究进行了泡菜等产品中寄生虫卵分离方法的研究,并用模拟阳性泡菜样品进行了猪蛔虫卵的回收率实验。经采用泡菜、辣椒酱等样品进行验证,本研究建立了包括过滤、离心、漂浮、麦克马斯特(McMaster)虫卵计数板观察等程序的虫卵检验操作规程。回收率实验表明,本方法对泡菜样品中猪蛔虫卵的回收率为35.49%,可以满足相关产品的检验需求。

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