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陈能飞, 李卫华, 张书敏, 杨刚. 肉类香精的研究概况及其应用[J]. 食品工业科技, 2007, (01): 245-246.
引用本文: 陈能飞, 李卫华, 张书敏, 杨刚. 肉类香精的研究概况及其应用[J]. 食品工业科技, 2007, (01): 245-246.
shu

肉类香精的研究概况及其应用

    摘要
  • 摘要: 简述了肉类香精的理论基础研究发展历程及其分类;重点介绍了肉类香精在方便面及熟肉制品中的应用,并展望了肉类香精的研究开发前景。 

     

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