摘要: 采用紫外-可见分光光度计对新鲜鸭蛋蛋黄的石油醚-丙酮的提取液进行光谱扫描,建立了纯蛋黄液、标准苏丹红IV样品以及含有苏丹红IV的蛋黄液的光谱扫描曲线。通过对光谱扫描曲线的相似度比较及对光谱扫描原始曲线图的数学处理,分别运用波长差和一级微分两种方法,快速检测出新鲜鸭蛋黄中苏丹红IV。实验结果表明,波长差法的回收率高于一次微分法,而且数值分布相对集中,在对被检测样品中的苏丹红IV的定量上的精确性和稳定性优于一次微分法,而一次微分法则可直观对苏丹红IV定性。运用波长差法计算样品RSD（%）,得备检样品加标苏丹红IV2μg/mL的RSD（%）为14·2,平均回收率为106·01%,加标4μg/mL的RSD（%）为9·4,平均回收率为105·68%;运用一次微分法进行计算,得备检样品加标苏丹红IV2μg/mL的RSD（%）为10·41,平均回收率为82·46%,加标4μg/mL的RSD（%）为6·73,平均回收率为94·21%。数据表明样品中加标苏丹红IV浓度越大,该方法对样品检测的稳定性越好。