摘要: <正>作为一种方便、营养型食品,饼干已受到广大消费者的青睐,产销量稳步增长。但饼干产品也存在不少食品安全方面的问题,饼干易发生的安全质量问题主要包括:微生物、重金属、酸价、过氧化值、二氧化硫等指标超标,以及乱用食品添加剂等。