食品工业科技 2013年 06期

我国食品安全信息公布框架:基于系统观的探构

陈煦江

2013(06):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.050

摘要

基于灰色关联模型的食品安全监管满意度影响因素分析

2013(06):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.001

摘要

DSPE-LC-MS/MS法测定牛奶及酸奶中雌激素

唐晓姝, 张秋香, 杜先锋, 陈卫

2013(06):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.015

摘要

毛细管电泳法同时检测南蛇藤中三种黄酮类活性成分

2013(06):57-60. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.006

摘要

酵母蛋白酶A活性检测方法的比较

2013(06):61-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.051

摘要

表面增强拉曼光谱快速鉴别无乳链球菌的研究

2013(06):65-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.016

摘要

微生物酶制剂中转基因微生物的实时荧光PCR检测方法

2013(06):70-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.017

摘要

牛奶中新霉素残留胶体金免疫层析快速检测技术的研制

刘淑华, 何方洋, 冯才伟, 付军权, 聂雯莹, 于君

2013(06):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.052

摘要

喀什树莓果汁HPLC指纹谱图及化学模式识别研究

2013(06):77-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.018

摘要

基于氨基酸模式的牛奶蛋白掺假分析

2013(06):82-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.053

摘要

白叶单枞黑茶降血糖活性成分的高速逆流色谱分离

2013(06):85-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.007

摘要

免疫亲和柱净化-高效液相色谱法测定乳粉中游离叶酸含量

2013(06):88-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.019

摘要

水蒸气蒸馏法及石油醚浸提法提取灰肉红菇挥发油的化学成分分析

2013(06):91-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.008

摘要

GC-MS/MS同时检测圆葱、辣根中122种农药残留

夏鸣, 蒋施, 徐宜宏

2013(06):94-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.009

摘要

内源性脂肪酶对奶酪风味的作用及风味成分分析

2013(06):100-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.054

摘要

K均值聚类在葡萄酒分级中的应用

凌佳, 言方荣

2013(06):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.055

摘要

出芽短梗霉黑色素的抗氧化活性研究

赵博, 乔长晟, 汪建明, 盖丽丰

2013(06):108-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.056

摘要

转谷氨酰胺酶交联木瓜蛋白酶水解产物改善大豆分离蛋白乳化特性的研究

2013(06):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.057

摘要

内源酶萌发预处理时间对全谷物糙米提取物品质的影响

2013(06):118-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.058

摘要

低压低温等离子体促进水分蒸发的研究

2013(06):123-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.059

摘要

绿茶茶渣半纤维素的提取及组成性质研究

2013(06):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.060

摘要

应用酸性电解水清洗鲜切胡萝卜的节水效果

2013(06):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.061

摘要

黄连生物碱对线粒体复合物Ⅲ蛋白表达的影响

2013(06):134-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.010

摘要

金针菇多糖衍生物的制备及其抗菌性的测定

2013(06):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.062

摘要

花蛤酶解液的美拉德反应及抗氧化活性研究

2013(06):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.047

摘要

小麦面粉理化性质与水饺皮质构品质的相关性研究

2013(06):143-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.048

摘要

条斑紫菜提取物的抗氧化性和稳定性研究

2013(06):146-150. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.049

摘要

干燥方式对番茄籽油的得率、脂肪酸组成和抗氧化活性的影响

2013(06):151-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.024

摘要

鸡蛋清蛋白磷酸化改性及功能性质的研究

2013(06):154-158. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.063

摘要

马铃薯糖苷生物碱抗真菌活性构效关系研究

2013(06):159-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.064

摘要

熟制刀鱼肉挥发性风味轮廓研究

2013(06):163-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.065

摘要

荷兰黄瓜外部水分迁移模型及实验研究

2013(06):167-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.066

摘要

同时蒸馏萃取-气质联用分析艾草挥发性成分

2013(06):170-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.011

摘要

酶解条件对花生粕水解液的抗氧化活性影响研究

2013(06):177-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.026

摘要

预处理对冻干鳡鱼片弹性和复水率的影响(英文)

2013(06):181-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.039

摘要

蜂蜜干粉对面包面团热机械学、烘焙及老化特性的影响

2013(06):185-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.040

摘要

麦芽中脂肪酶活性检测及酶学性质的研究

2013(06):190-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.041

摘要

类胡萝卜素对蛹虫草子实体形成的影响

2013(06):194-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.067

摘要

耐盐乳酸菌和酵母菌对高盐稀态发酵酱油品质的影响

2013(06):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.068

摘要

响应面法优化紫薯酒的发酵工艺及香气分析

2013(06):202-206. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.069

摘要

利用变温提高汉逊酵母发酵生产谷胱甘肽的研究

2013(06):207-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.027

摘要

啤酒酿造过程中泡沫蛋白质的变化研究

2013(06):211-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.070

摘要

产细菌素弯曲乳杆菌的分离鉴定及细菌素特性初步研究

2013(06):218-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.071

摘要

明胶载体固定化木聚糖酶技术的研究

2013(06):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.002

摘要

重组大肠杆菌利用不同培养基发酵产琥珀酸的研究

2013(06):227-230. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.028

摘要

源自合作藏区优良乳酸菌的酸奶发酵剂发酵条件优化

2013(06):231-235. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.072

摘要

碎米双酶解成注射用葡萄糖的液化糖化工艺研究

2013(06):236-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.073

摘要

芡实发酵酒糊化糖化工艺的研究

2013(06):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.074

摘要

响应面分析法优化草鱼的干腌工艺

2013(06):246-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.075

摘要

添加干酪乳杆菌的益生菌酸乳生产工艺条件的优化

2013(06):251-256. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.076

摘要

甜叶菊中甜菊素提取工艺研究

2013(06):257-261. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.029

摘要

羧甲基甘薯淀粉钠的制备及动力学研究

2013(06):262-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.077

摘要

半胱氨酸-海藻酸钠-壳聚糖凝胶球的制备研究

2013(06):265-267. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.078

摘要

梨幼果多酚提取工艺优化及其成分分析

2013(06):268-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.079

摘要

超声波辅助酶法提取油茶籽油的影响因素研究

2013(06):272-274. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.030

摘要

复合精油微胶囊化及释放动力学研究

2013(06):275-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.031

摘要

鸡爪脱皮蛋白质提取工艺的研究

2013(06):280-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.080

摘要

水晶月饼饼皮制作配方的改良研究

2013(06):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.081

摘要

工艺条件对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的影响

2013(06):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.082

摘要

利用海螵蛸制备乳酸钙的工艺条件优化

2013(06):293-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.083

摘要

氧化铝吸附提纯大豆卵磷脂的工艺研究

2013(06):296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.032

摘要

均匀设计优化花生粕蛋糕配方

2013(06):299-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.033

摘要

牦牛乳酪蛋白肽制备及乙酰化脱苦

2013(06):302-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.025

摘要

木瓜蛋白酶酶解小桐子仁粕制备小肽的研究

2013(06):305-308. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.021

摘要

野苜蓿抑菌活性物质提取工艺的优化

2013(06):309-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.022

摘要

明胶对山茱萸汁脱涩效果的影响

2013(06):313-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.042

摘要

杜仲籽油β-环糊精包合物的制备及其表征

2013(06):315-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.020

摘要

苦水玫瑰叶芽饮料加工工艺的优化

2013(06):320-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.043

摘要

多糖对鲢鱼皮胶原蛋白膜性能的影响

2013(06):325-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.044

摘要

辅色剂提高紫甘薯红色素的稳定性研究

2013(06):330-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.023

摘要

外源水杨酸处理对采后蓝莓果实苯丙烷代谢的影响

2013(06):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.045

摘要

芹菜粉复合腌制剂对腌肉制品品质的影响

2013(06):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.046

摘要

盐水鸭辐照制品抗氧化保质技术研究

2013(06):342-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.084

摘要

青菜气调贮藏保鲜的工艺优化研究

2013(06):344-348. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.085

摘要

纸包装:绿色包装的真正践行者

2013(06):348.

摘要

基于营养均衡设计的低温乳化肠在贮藏期间品质及微生物的变化

2013(06):349-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.086

摘要

竹叶黄酮对CCl₄所致小鼠肝细胞损伤的保护作用

2013(06):353-356. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.012

摘要

玫瑰红景天提取物rosavin抗疲劳作用的实验研究

2013(06):357-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.013

摘要

糯米对脾虚证模型大鼠的影响

2013(06):360-362. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.014

摘要

石榴皮多酚生物学活性的研究进展

2013(06):363-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.003

摘要

农产品产地溯源技术研究进展

曾楚锋, 张丽芬, 徐娟娣, 舒杰, 刘东红

2013(06):367-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.035

摘要

高度重视农贸市场食品安全问题

2013(06):371.

摘要

乳菇属真菌营养功能成分研究进展

2013(06):372-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.036

摘要

Fe₃O₄磁性纳米材料在食品安全检测中的研究进展

2013(06):377-380. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.034

摘要

超高压技术对水产品过敏原消减的研究进展

2013(06):381-384. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.037

摘要

食品中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯研究进展

2013(06):385-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.038

摘要

食品安全指数的理论研究与实践探索及其启示

2013(06):389-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.087

摘要

稻米Cd低积累分子生理机制的研究进展

2013(06):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.004

摘要

虾类保鲜研究进展

2013(06):396-400. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.06.005

摘要

2013年食品展览会预告

2013(06):403.

摘要