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中国精品科技期刊2020
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2023-12期封面+目录+中彩+封底
内源性成分对低GI挂面消化特性的影响
基于1H NMR代谢组学技术的黄刺玫果实抗衰老作用研究
高压处理对木瓜蛋白酶活性的影响及分子动力学模拟
基于投入产出法的中国食品工业碳排放核算分析
海洋产几丁质酶厦门加西利亚单胞菌Chi34的筛选、鉴定及酶学性质分析
淀粉质原料在普鲁兰多糖生物合成中的作用及生理机制
随机质心映射优化法提升生防乳酸菌Lac9-3的粘附性及其对冷藏凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）菌群结构的影响
异步发酵对混合植物蛋白品质的影响
基于抗生素敏感性构建索罗金小球藻异养无菌体系的研究
双蛋白益生菌发酵乳的研制与品质分析
酶解法制备黄花菜汁工艺优化及抗氧化性分析
乳酸菌冻干粉剂发酵全麦酸面包工艺优化及储藏特性分析
藜麦源ACE抑制糖肽制备、结构表征及体外稳定性研究
基于响应面法优化北虫草蛋卷工艺及其品质分析
鸡蛋壳、壳下膜分离工艺优化
预处理-低温挤压对留胚米粉理化性质的影响
超声波协同萌发处理富集黑青稞多酚的工艺优化及其酚酸组成分析
氨化预处理对玉米秸秆酶解产糖的影响
香菇预制菜制备工艺优化
蛋白桑叶中蛋白质提取工艺优化及6种蛋白酶酶解物体外降血糖活性分析
胶原蛋白食用菌复配香肠工艺优化及贮藏过程中品质变化
菊芋多糖锌的制备及其抗氧化活性评价
牛蒡根多糖动态高压微射流提取工艺优化及体外抗氧化活性研究
羟丙基甲基纤维素基涂膜的制备及香蕉保鲜效果
广东省市售干食用菌中元素含量分析与质量安全评价
液液微萃取/固相微萃取-气相色谱法检测柑橘中16种游离氨基酸
鲜活虹鳟鱼的呼吸频率与肌肉品质的相关性
基于主成分分析的大蒜药用质量评价
国产威士忌加工过程中挥发性成分的变化及风味的形成
基于内在品质参数的乌龙茶等级判别模型建立
贻贝（Mytilus edulis）酶解液酵母发酵法脱腥工艺探究及其风味变化分析
四川黑茶的特征香气成分分析
超声提取结合LC-AFS法测定婴幼儿辅助食品中的无机砷
紫苏叶黄酮、多酚提取工艺优化及不同品种抗氧化活性比较
类球红细菌粗提物对贮藏期香肠挥发性风味物质和呈味氨基酸的影响
基于线虫模型的木姜叶柯抗氧化应激及抗衰老作用
微波辅助H2O2/VC降解制备低分子量浒苔多糖的研究
茯苓多糖通过NF-κB和NLRP3信号通路调节脂多糖引起的焦虑和抑郁样行为
常温酸奶发酵剂产胞外多糖对DSS诱导肠炎的改善作用
免疫调节性袋泡茶配方优化及功能性评价
莲壳多酚对T-BHP致HepG2氧化应激损伤的保护作用
破壁灵芝孢子的体外模拟消化特性研究
电流体动力学加工技术在食品中的研究进展
植物多酚在消减牛乳蛋白致敏性作用中的研究进展
脉冲电场预处理在果蔬干燥中的应用研究进展
辐照技术在肉及肉制品中的应用研究进展
冷等离子体技术对食品组分的影响及其作用机制
牛蒡中性多糖结构分析与抗炎活性评价
珍珠和珍珠母贝蛋白肽提取分离、生物活性及其在营养与健康领域的应用研究进展
迷迭香提取物的制备及抗氧化、抑菌活性研究进展
柑橘中类柠檬苦素的提取、分离纯化及检测技术研究进展
稀有人参皂苷生物转化的研究进展
谷物茶品质及其功能特性研究进展
动物肝脏均质液的添加对鱼糜凝胶特性的影响
关键工艺点对四喜丸子软罐头高温蒸煮异味形成的影响
阿胶制品中典型明胶特征性多肽的鉴定
冠县灵芝多糖的分离纯化、结构表征及抗氧化活性研究
新疆地区辣椒自然干制的关键节点品质分析
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