食品工业科技 2013年 09期

浅析谈“添”色变的缘由和对策

明双喜

2013(09):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.002

摘要

乳酸菌发酵麸皮酸面团对高纤维面包面团流变发酵学及烘焙特性的影响

2013(09):49-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.035

摘要

不同切割方式对真空包装净菜菌相的影响

2013(09):55-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.036

摘要

辣椒素对肠道菌体外发酵的影响

2013(09):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.003

摘要

羟自由基氧化系统对体外模拟体系中NDMA合成反应的影响

2013(09):62-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.037

摘要

瑞士乳杆菌AJT所产抗菌物质的初步研究

2013(09):67-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.038

摘要

果胶甲酯酶对番茄丁品质的改善作用分析

2013(09):71-73. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.039

摘要

甘油与氯化钠模型热反应中生成3-氯-1,2-丙二醇的研究

2013(09):74-78. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.026

摘要

解淀粉芽孢杆菌BI₂抗真菌活性物质的分离纯化及特性分析

2013(09):78-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.040

摘要

金华火腿水溶物的滋味成分分析

2013(09):82-85. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.041

摘要

传导加热和微波加热对卵清蛋白糖基化产物一级结构的影响

2013(09):86-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.042

摘要

海藻酸钠-羧甲基纤维素-山梨酸钾复合抗菌膜的制备

2013(09):90-93. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.043

摘要

胎次及天数对牦牛初乳活性成分的影响

2013(09):94-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.044

摘要

陕西苦菜叶总黄酮的提取及抗氧化活性的测定

2013(09):97-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.030

摘要

预处理对干燥罗非鱼片蛋白质变性的影响及优化

2013(09):103-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.045

摘要

三种蔬菜粒对鱼丸品质的影响

2013(09):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.046

摘要

裸装卤制鸭掌中乳酸菌生长预测模型的构建

2013(09):112-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.051

摘要

国产巧克力球回软问题的研究

2013(09):115-118. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.052

摘要

美拉德反应对大蒜抗氧化活性的影响

孙月娥, 吕丹娜, 王卫东, 高明侠

2013(09):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.053

摘要

紫马铃薯淀粉的理化性质研究

2013(09):123-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.054

摘要

白果挥发性物质的顶空固相微萃取条件筛选及成分分析

2013(09):132-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.027

摘要

大豆分离蛋白种类及取代量对冰淇淋品质的影响

2013(09):137-141. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.055

摘要

萌发黑豆几种生理生化指标变化研究

2013(09):142-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.008

摘要

菱角中淀粉和蛋白的分离制备及性质研究

2013(09):146-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.056

摘要

壳聚糖/柠檬草精油复合膜的制备及性能研究

2013(09):150-153. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.057

摘要

啤酒麦芽真菌种类与酵母提前絮凝关系的研究

2013(09):154-157. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.058

摘要

毕赤酵母表达鼠李糖苷酶的甲醇流加方式优化

2013(09):157-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.031

摘要

假单胞菌BL11产碱性脂肪酶发酵条件的优化

2013(09):160-163. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.032

摘要

蛋壳内膜酶解及其酶解液体外抗氧化活性研究

2013(09):164-167. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.064

摘要

环氧基载体固定化K.fragilis β-D-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖

2013(09):168-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.001

摘要

高产蛋白酶菌株的分离鉴定及诱变

2013(09):172-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.033

摘要

基于免疫磁珠快速分离金黄色葡萄球菌的研究

2013(09):175-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.065

摘要

石榴酒发酵生产工艺及褐变研究

2013(09):179-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.066

摘要

市售鱼糜制品微生物菌相的初步分析

2013(09):183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.067

摘要

脂肪氧化酶对啤酒抗氧化性能的影响及其特性研究

2013(09):186-189. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.068

摘要

酒糟固态发酵成醋的工艺研究

2013(09):190-192. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.069

摘要

凝胶软糖配方的优化研究

2013(09):193-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.070

摘要

流加发酵沙棘果酒工艺的研究

2013(09):197-201. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.071

摘要

小米麸皮植酸的提取及植酸含量初步分析

2013(09):202-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.072

摘要

壳聚糖对玛咖汁澄清作用的影响

2013(09):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.082

摘要

红米营养饮料加工工艺研究

2013(09):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.083

摘要

风味藕泥的生产工艺研究

2013(09):214-218. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.084

摘要

响应面法优化猕猴桃原酒发酵工艺

2013(09):219-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.085

摘要

响应面法优化超声波辅助提取石榴籽中原花青素工艺的研究

2013(09):224-228. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.086

摘要

响应面法优化提取杨梅果渣中矢车菊-3-葡萄糖苷的研究

2013(09):229-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.087

摘要

骨素酶解液喷雾干燥工艺的响应面法优化

2013(09):233-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.029

摘要

绿色食品认证要严把准入关

2013(09):237.

摘要

黑木耳多糖的提取分离及体外抗凝血作用研究

2013(09):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.009

摘要

花生红衣总多酚抑制酪氨酸酶活性和抗氧化作用研究

2013(09):242-245. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.010

摘要

木犀草素锡(Ⅱ)配合物合成的工艺研究

2013(09):246-249. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.028

摘要

双水相体系萃取分离熊猫豆蛋白质

2013(09):250-253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.011

摘要

发改委:一次性发泡塑料餐具允许生产使用

2013(09):253. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.013

摘要

菠萝胡柚复合乳酸发酵饮料的研制

2013(09):254-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.059

摘要

陶瓷食品包装材料中铅、镉向真实食品的迁移研究

2013(09):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.060

摘要

生物防腐剂DSG01在鲜鱼肉保鲜中的应用研究

2013(09):263-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.061

摘要

基于闭环供应链的食品安全召回管理研究

2013(09):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.062

摘要

我国坚果炒货食品质量安全管理现状与建议

2013(09):272-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.012

摘要

进口乳制品中双氰胺对人类健康的风险概述

2013(09):277-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.063

摘要

气相色谱/飞行时间质谱法分析格蓬油中的挥发性成分

2013(09):280-284. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.018

摘要

离子选择电极法测定高氟样品中氟的方法改进

盛晓风, 郭莹莹, 尚德荣, 赵艳芳, 翟毓秀, 宁劲松

2013(09):285-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.019

摘要

基于免疫纳米磁珠对福氏志贺氏菌的快速富集研究

2013(09):290-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.073

摘要

固相萃取-高效液相色谱串联质谱法测定原料奶中5种环境雌激素残留量的研究

2013(09):293-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.020

摘要

近红外光谱技术在酶法转化制备L-鸟氨酸过程中的应用

2013(09):298-301. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.021

摘要

高效液相色谱法测定山楂中芦丁、金丝桃苷和槲皮素的含量

2013(09):302-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.014

摘要

免疫亲和柱同时净化-HPLC法测定植物油中黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮

2013(09):306-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.022

摘要

HPLC法测定婴儿配方奶粉中维生素A含量的不确定度评定

2013(09):309-311. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.023

摘要

土豆中微量元素的质谱分析

2013(09):312-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.024

摘要

不同浓度CO₂及O₂处理对哈密大枣无氧呼吸代谢的影响

2013(09):315-318. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.088

摘要

不同冷诱导初始温度对罗非鱼片鲜度和滋味的影响

2013(09):319-323. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.047

摘要

不同温度对有孔保鲜袋包装芥蓝品质的影响

2013(09):324-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.048

摘要

壳聚糖涂膜处理对紫金春甜桔采后保鲜效果的影响

2013(09):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.049

摘要

1-MCP处理对采后机械损伤黄瓜生理生化特性的影响

2013(09):332-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.050

摘要

“黑美人”土豆色素对D-半乳糖诱导衰老小鼠抗氧化能力的影响

2013(09):336-339. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.004

摘要

樟树籽仁油及长碳链食用油脂对大鼠血脂及动脉硬化的影响

2013(09):340-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.005

摘要

甜菊糖将成食品工业中的绝佳配料

2013(09):343.

摘要

牛蒡提取物对刀豆蛋白A诱导肝损伤小鼠的保护作用

2013(09):344-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.006

摘要

稠李属三种果实花色苷对HepG2细胞的增殖抑制作用比较

2013(09):348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.015

摘要

菊苣仔根提取物对高脂血症仓鼠血脂的影响

2013(09):352-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.016

摘要

银条α-低聚半乳糖的免疫调节作用研究

2013(09):356-358. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.017

摘要

实时荧光定量PCR技术在金黄色葡萄球菌检测中的应用

2013(09):359-363. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.025

摘要

水生生物来源透明质酸的生化特性及其制备的研究进展

2013(09):364-367. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.074

摘要

牛初乳与常乳的物化性质对比分析

2013(09):368-372. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.075

摘要

食用胶干法变性淀粉的制备、性质及应用进展

2013(09):373-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.076

摘要

PCR-DGGE技术及其在食品菌相分析中的应用

2013(09):377-381. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.077

摘要

糖基化修饰产物的抗氧化功能研究进展

2013(09):382-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.078

摘要

食品生产企业机械润滑剂使用规范研究

2013(09):386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.079

摘要

赤小豆活性成分的提取及保健功能研究进展

2013(09):389-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.080

摘要

不同膳食纤维改性技术研究进展

2013(09):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.081

摘要

富硒茶油的研究进展

2013(09):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.09.034

摘要

食品行业人才库

2013(09):400.

摘要