食品工业科技 2013年 11期

共生理论视角下的食品安全

李志君

2013(11):45-48. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.009

摘要

大枣中环磷酸腺苷的提取及体外抗过敏活性研究

王维有, 曹晨晨, 欧赟, 马秋月, 王宇, 周婕, 任迪峰, 鲁军

2013(11):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.069

摘要

簕菜茶提取液对亚硝化反应清除和阻断作用的研究

张成, 兰阳, 袁麒, 朱科谕, 叶慧颖, 王应江, 李远弛, 颜亨梅

2013(11):53-56. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.010

摘要

真姬菇多糖分子结构特性及生物活性研究

包鸿慧, 候凤蒙, 刘志明, 周睿, 曹龙奎, 愈商权

2013(11):57-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.011

摘要

热重法对亚麻籽油的氧化动力学研究

2013(11):62-64. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.035

摘要

麦芽糖醇脂肪酸单酯表面性质的研究

2013(11):65-68. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.071

摘要

盐添加量和热处理对内酯鱼糜凝胶品质的影响

2013(11):69-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.072

摘要

应用PCR-DGGE技术研究宰后羊肉经不同处理后的微生物动态变化

2013(11):73-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.073

摘要

超滤法浓缩富集牡蛎蛋白抗氧化活性肽

2013(11):77-80. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.074

摘要

没食子酸的体外抑菌作用研究

2013(11):81-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.075

摘要

浸泡和超高压预处理对米饭中淀粉消化特性的影响

2013(11):85-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.076

摘要

不同酶制备木薯抗性淀粉的性质比较

2013(11):88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.077

摘要

葡萄糖与赖氨酸美拉德反应产物的抗氧化性研究

2013(11):92-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.078

摘要

醋酸酯变性淀粉对低筋面团热机械学特性的影响

2013(11):95-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.079

摘要

超声波辅助-盐析-水蒸气蒸馏法提取葛缕子精油的研究

2013(11):99-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.036

摘要

低乳糖酸奶与普通酸奶的特性分析

2013(11):104-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.080

摘要

大麦发芽过程中蛋白质组的变化研究

2013(11):108-111. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.081

摘要

电解刺激技术对E.dissolvens生长代谢的研究

宋波, 侯怡铃, 丁祥

2013(11):111-114. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.082

摘要

植物乳杆菌肌球交叉反应抗原MCRA的克隆表达及功能鉴定

2013(11):115-119. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.001

摘要

响应面法优化里氏木霉产木聚糖酶发酵培养基

2013(11):119-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.037

摘要

一株酯化功能菌分离鉴定及酶学特性研究

2013(11):124-127. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.038

摘要

pH及通气量对法夫酵母生物量以及所产⁶G-果糖基转移酶活性的影响

2013(11):128-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.039

摘要

高产EPS乳酸菌株的筛选及在农家干酪中的应用

2013(11):132-136. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.083

摘要

冷鲜猪腩肉中热死环丝菌生长预测模型的初步研究

2013(11):137-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.084

摘要

黄酒熟麦曲混菌制曲工艺研究

2013(11):140-145. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.085

摘要

荷叶离褶伞菌丝体富硒条件的研究

2013(11):146-149. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.012

摘要

有氧发酵型无醇啤酒加工工艺的优化

2013(11):150-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.041

摘要

不同蔬菜对保加利亚乳杆菌生长的影响

2013(11):156-159. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.042

摘要

稀有人参皂苷compound K转化菌株的筛选及转化条件优化

2013(11):160-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.020

摘要

糖化工艺对麦汁中游离嘌呤碱基含量的影响

2013(11):164-169. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.043

摘要

L-亮氨酸生物合成关键酶基因的克隆和表达

2013(11):170-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.021

摘要

卤制鸭头中乳酸菌生长预测模型的建立与验证

2013(11):174-176. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.044

摘要

马铃薯膳食纤维碱法处理工艺优化

2013(11):177-181. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.045

摘要

溶菌酶胁迫培养提高透明质酸分子量

周晓惠, 陈奕涵, 周庆玮, 黄慧娟, 侯永泰, 任彩霞, 荣绍丰

2013(11):182-187. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.022

摘要

嗜热真菌FL12产耐热木聚糖酶条件优化

2013(11):188-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.023

摘要

水晶鹅肝冻制备方法研究

2013(11):194-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.046

摘要

烤麸的制作工艺研究

2013(11):197-200. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.047

摘要

大孔树脂对樟子松树皮多酚的纯化工艺的研究

2013(11):201-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.024

摘要

辣椒叶多酚纯化工艺研究

2013(11):206-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.025

摘要

熏制条件对熏马肠感官和质构的影响及其工艺优化

2013(11):210-213. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.048

摘要

响应面法优化核桃壳总黄酮提取工艺的研究

2013(11):214-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.018

摘要

尿素包合法富集纯化杜仲籽油α-亚麻酸的工艺优化

2013(11):218-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.026

摘要

大孔吸附树脂纯化百合磷茎中多酚类化合物

2013(11):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.027

摘要

高菜真空冷冻与热风联合干燥工艺研究

2013(11):227-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.049

摘要

云南栽培玛咖总生物碱提取工艺优化研究

2013(11):232-234. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.028

摘要

大孔吸附树脂法纯化金花葵花总黄酮的研究

2013(11):235-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.029

摘要

响应面法优化壳聚糖对混合液镉铬离子吸附条件的研究

2013(11):238-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.030

摘要

栗叶蛋白闪式提取工艺优化

2013(11):243-247. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.031

摘要

猫棒束孢真菌多糖提取工艺研究

2013(11):248-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.019

摘要

南酸枣皮黄酮提取及其抑菌活性的研究

2013(11):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.050

摘要

核磁共振技术研究不同漂洗工艺对草鱼鱼糜的影响

2013(11):255-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.051

摘要

黄花菜的热泵干燥工艺研究

2013(11):259-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.052

摘要

粉末活性炭脱色豆粕蛋白酶解液的条件优化

2013(11):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.032

摘要

不同渥堆工艺对普洱茶品质的影响

2013(11):267-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.053

摘要

苋籽ACE抑制肽的大孔树脂分离纯化

2013(11):271-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.033

摘要

罗非鱼鱼鳞明胶蛋白膜的制备及特性

2013(11):277-282. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.054

摘要

几种抗氧化剂对棉籽油氧化稳定性的影响

2013(11):283-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.034

摘要

生湿面制品中丙二醇添加量对其货架期水分含量变化规律研究

2013(11):287-289. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.070

摘要

山梨醇对咸肉制品品质的影响

2013(11):290-293. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.055

摘要

美国进口食品安全管理机制分析

2013(11):294-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.056

摘要

基于电子鼻分析夏橙汁在贮藏过程中香气的变化

田雪琴, 郭丽琼, 焦晓磊, 吴厚玖, 苏霞, 曹秋旭

2013(11):298-302. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.057

摘要

浊点萃取-火焰原子吸收光谱法测定啤酒中痕量铅

2013(11):303-306. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.013

摘要

表面增强拉曼光谱快速检测赤藓红

李言, 谢云飞, 钱和, 姚卫蓉

2013(11):307-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.014

摘要

基质分散固相萃取-高效液相色谱检测黄瓜中涕灭威和异丙威的农药残留

2013(11):310-312. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.015

摘要

高效液相色谱法测定地沟油中脂肪醛类物质

2013(11):313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.016

摘要

薄层及凝胶色谱法测定树莓籽原花青素的平均聚合度

2013(11):317-319. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.017

摘要

高密度CO₂对生鲜调理鸡肉杀菌动力学模型构建

2013(11):320-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.058

摘要

冰温贮藏对绿芦笋品质及酶活性的影响

2013(11):325-329. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.002

摘要

不同愈伤时间对低温贮藏期间马铃薯块茎采后病害及品质的影响

2013(11):330-334. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.003

摘要

1-MCP/肉桂/OHAA复合保鲜剂对小白杏贮藏效果研究

2013(11):334-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.004

摘要

生长过程中池塘养殖胭脂鱼幼鱼鱼体与蛋白营养变化

2013(11):338-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.005

摘要

荞麦芽提取物抗突变和抑制肿瘤作用的实验研究

2013(11):343-345. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.059

摘要

不同龄期池蝶蚌的营养评价

韩庆, 袁源, 黄春红, 杨品红, 王文彬, 罗玉双, 刘良国

2013(11):346-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.060

摘要

蛹虫草子实体多糖抗突变作用

2013(11):350-352. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.006

摘要

α-亚麻酸、植物甾醇酯复方牛奶降血脂人体试食研究

2013(11):353-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.061

摘要

海参多肽的研究进展

2013(11):356-360. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.007

摘要

鲜活农产品中单核细胞增多性李斯特菌快速检测技术的研究进展

2013(11):361-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.062

摘要

柑橘中β-葡萄糖苷酶的研究进展

2013(11):365-368. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.063

摘要

龙眼多酚提取方法研究进展

2013(11):369-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.064

摘要

罗非鱼的保鲜研究进展

2013(11):372-375. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.008

摘要

近红外光谱技术及其在液态食品上应用的研究进展

2013(11):376-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.065

摘要

食品包装材料管理是食品安全领域的难题

2013(11):383.

摘要

白酒中塑化剂的检测方法及控制策略

2013(11):384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.066

摘要

瓜尔豆胶降血脂作用研究进展

2013(11):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.067

摘要

西藏乳及发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌分布

2013(11):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.068

摘要

营养物质纳米运送系统的研究与应用

2013(11):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.11.040

摘要

食品行业人才库

2013(11):400.

摘要

2013年食品展览会预告

2013(11):401.

摘要