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杨文友, 赵洪龙, 曾云, 易惠. 出口低盐即食榨菜危害分析与关键控制点研究[J]. 食品工业科技, 1999, (S1): 3-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.s1.012
引用本文: 杨文友, 赵洪龙, 曾云, 易惠. 出口低盐即食榨菜危害分析与关键控制点研究[J]. 食品工业科技, 1999, (S1): 3-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.s1.012
shu

出口低盐即食榨菜危害分析与关键控制点研究

    摘要
  • 摘要: 应用国外通用的HACCP对出口低盐即食榨菜进行了研究。SN、GB、ISO标准对全过程的危害分析,确立了5个关键控制点,研究成功了相应的控制方法,效果良好。为确保出口卫生质量提供了一实用的方法,值得推广应用。 

     

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