低苯丙肽配方食品的研制

周志伟, 张嘉芷, 许永红, 盛东生, 张庆波, 丁坚, 林畅飞. 低苯丙肽配方食品的研制[J]. 食品工业科技, 1999, (S1): 3-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.s1.028

引用本文:

周志伟, 张嘉芷, 许永红, 盛东生, 张庆波, 丁坚, 林畅飞. 低苯丙肽配方食品的研制[J]. 食品工业科技, 1999, (S1): 3-5. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1999.s1.028

摘要: 新生儿中大约有万分之一的苯丙酮尿症患者,迄今为止食物疗法是最有效的治疗手段。本研究采用酶法工艺专门研制了一种低苯丙肽配方食品,该工艺包括酶法水解、柱吸附和配方过程。一种粗制的微生物蛋白酶经纯化被用于酪蛋白的水解,水解物经选择性吸附其苯丙氨酸含量降至0.5%,再根据我国有关婴幼儿配方食品标准添加其它营养物质,配制成营养均衡的配方食品。临床试验表明,该食品能有效控制患者血液苯丙氨酸浓度。

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈