摘要: 红花黄色素（ｓａｆｆｌｏｗｅｒｙｅｌｌｏｗ ｐｉｇｍ ｅｎｔ）是从红花花蕾中提取的一种天然食用色素，该色素是水溶色素，在ｐＨ４～５范围内光稳定性好，氧化剂、还原剂、盐、糖、金属离子（除铁外）对色素的色泽、色价无不良影响。