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李雁群, 赵利, 王永福, 佘世望. 牛乳蛋白在膜反应器中的酶解[J]. 食品工业科技, 2000, (01): 30-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.01.012
引用本文: 李雁群, 赵利, 王永福, 佘世望. 牛乳蛋白在膜反应器中的酶解[J]. 食品工业科技, 2000, (01): 30-31. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.01.012
shu

牛乳蛋白在膜反应器中的酶解

    摘要
  • 摘要: 用超滤器作为牛乳蛋白酶解反应的反应器，比较了在膜反应器中酶解和在普通反应器中酶解产物的分子量分布。 

     

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