• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
胡跃, 李洪军, 黄法仁. 果蔬肉脯加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2000, (01): 53-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.01.023
引用本文: 胡跃, 李洪军, 黄法仁. 果蔬肉脯加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2000, (01): 53-54. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.01.023
shu

果蔬肉脯加工工艺研究

    摘要
  • 摘要: 应用新工艺加工果蔬肉脯，并对影响色泽的因素、烘干方式、果蔬味的形成等关键工序进行了试验研究，确定了有关的工艺参数，得出品质佳、风味独特、营养丰富的高档肉制品，适于工业化生产。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅