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党建
周雁, 董瑞芝, 骆金利. 糟卤制品保质期的研究[J]. 食品工业科技, 2000, (02). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.004
引用本文: 周雁, 董瑞芝, 骆金利. 糟卤制品保质期的研究[J]. 食品工业科技, 2000, (02). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.004
shu

糟卤制品保质期的研究

    摘要
  • 摘要: 通过对真空包装的糟卤制品进行微波处理以减少制品的初始带菌数,同时添加化学防腐剂山梨酸钾、乳酸钠并把制成品存放在4℃的环境下以减缓制品中的微生物生长繁殖的速度,从而达到延长保质期的目的。 

     

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