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刘世献, 刘弘, 江山. 真空软包装甜玉米穗加工工艺[J]. 食品工业科技, 2000, (02). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.025
引用本文: 刘世献, 刘弘, 江山. 真空软包装甜玉米穗加工工艺[J]. 食品工业科技, 2000, (02). DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.02.025
shu

真空软包装甜玉米穗加工工艺

    摘要
  • 摘要: 选择籽粒含水量为70%～73%的甜玉米,经前处理在100～120℃条件下蒸煮6～15min,冷却至50℃,在真空度为0.080～0.095MPa下抽真空,106～120℃杀菌,经冷却、烘干、检验、包装即可得到即食真空软包装甜玉米 

     

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