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党建
李王平, 邵伟, 龚美珍, 严昌洪. 发酵柑橘马茉兰的研制[J]. 食品工业科技, 2000, (03): 60-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.026
引用本文: 李王平, 邵伟, 龚美珍, 严昌洪. 发酵柑橘马茉兰的研制[J]. 食品工业科技, 2000, (03): 60-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.026
shu

发酵柑橘马茉兰的研制

    摘要
  • 摘要: 用柑橘为原料 ,通过对橘皮的分层处理 ,并将橘汁进行发酵 ,添加适量维生素 C等营养因子 ,开发出一种发酵柑橘马茉兰食品。本法生产工艺简单 ,操作方便 ,且能对柑橘全果综合利用 ,前景广阔。 

     

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