• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
卢蓉蓉, 张国农, 林金资. 酪蛋白酸钠流变特性的研究[J]. 食品工业科技, 2001, (06): 19-20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.006
引用本文: 卢蓉蓉, 张国农, 林金资. 酪蛋白酸钠流变特性的研究[J]. 食品工业科技, 2001, (06): 19-20. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.006
shu

酪蛋白酸钠流变特性的研究

    摘要
  • 摘要: 研究了酪蛋白酸钠溶液的流变特性。酪蛋白酸钠属于假塑性流体 ,粘度与浓度成对数相关性 ,其流变特性受温度、pH、盐种类及盐浓度等因素的影响。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅