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党建
陶学红, 芮汉明, 袁海涛. 鱼糜米粉丝的研制[J]. 食品工业科技, 2001, (06): 56-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.022
引用本文: 陶学红, 芮汉明, 袁海涛. 鱼糜米粉丝的研制[J]. 食品工业科技, 2001, (06): 56-58. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.06.022
shu

鱼糜米粉丝的研制

    摘要
  • 摘要: 介绍了鱼糜米粉丝的制作工艺 ,并对影响鱼糜米粉丝的色、香、味、粘度、柔韧性等的因素进行了探讨。通过反复试验得出生产鱼糜米粉丝的最佳原料配方及生产工艺。 

     

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