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徐志祥, 乔旭光, 高绘菊. 蒜油蛋黄酱生产及其影响因素研究[J]. 食品工业科技, 2003, (11): 50-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.11.017
引用本文: 徐志祥, 乔旭光, 高绘菊. 蒜油蛋黄酱生产及其影响因素研究[J]. 食品工业科技, 2003, (11): 50-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.11.017
shu

蒜油蛋黄酱生产及其影响因素研究

    摘要
  • 摘要: 对蛋黄酱生产影响因素及其最佳生产工艺配方选择进行 了系统研究,从而为蒜油蛋黄酱的工业化生产提供理论 依据。 

     

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