毛细管气相色谱内标法测定酱油中的乙酰丙酸

鲍忠定, 许荣年, 许佳飞, 顾秀英. 毛细管气相色谱内标法测定酱油中的乙酰丙酸[J]. 食品工业科技, 2003, (11): 83-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.11.032

引用本文:

鲍忠定, 许荣年, 许佳飞, 顾秀英. 毛细管气相色谱内标法测定酱油中的乙酰丙酸[J]. 食品工业科技, 2003, (11): 83-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.11.032

摘要: 选用正十一烷酸为内标,采用毛细管气相色谱法测定酱油中的乙酰丙酸,样品回收率在83.4%～91.2％之间,标准线性关系良好,样品测定的变异系数小。结果表明,采用该方法具有操作简便、快速、准确等优点。

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