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李福枝, 刘飞, 曾晓希, 李小龙, 张凤琴. 天然类胡萝卜素的研究进展[J]. 食品工业科技, 2007, (09): 227-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.09.029
引用本文: 李福枝, 刘飞, 曾晓希, 李小龙, 张凤琴. 天然类胡萝卜素的研究进展[J]. 食品工业科技, 2007, (09): 227-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.09.029
shu

天然类胡萝卜素的研究进展

    摘要
  • 摘要: 综述了天然类胡萝卜素的结构、分类、性质和生理功能,类胡萝卜素在自然界的分布情况、提取和分析检测方法、后加工方式、生物合成途径、相关基因及其遗传工程的研究,最后对天然类胡萝卜素的研究做了总结和展望。 

     

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