摘要: <正>一月饼市场现状（一）安全月饼主导市场2007年是月饼实行食品生产许可证的第一年。早在2006年,不少企业获悉糕点要实行QS,就积极了解、学习这方面的信息,有关协会适时举办相关的报告会,中国面粉网以专家访谈、读者来函答疑等形式,传布糕点QS的信息,各地技术监督局办了糕点QS的宣贯班。不少月饼生产企业的负责人说,"QS是月饼市场的通行证,是月饼质量合格的标志,我们要争取第一批取得QS"。因此,春节过后,月饼生产主流企业积极申报QS,他们严格按QS要求调整生产布局,添置设备,改善设施,修改企业文件,现在,京广沪的绝大部分主流企业都通过了QS审查,取得了相应证书。上海月饼生产前10名,如杏花楼、新雅、克莉丝汀、瑞莱新侨、元祖等月饼生产企业都取得了QS。上海生产月饼有200多家,目前已有30%以上企业通过了糕点QS审核,取得了相应的证书。取证企业的产销量占上海市月饼总销量90%以上。中西部地区,区域辽阔,信息传递相对来说没有京广沪快捷。今年5-7月,笔者应邀在东三省和中西部地区作了15场报告,所到