摘要: 以甘肃省庆阳地区栽培的籽用南瓜(C.Mixia.Pang)主栽品种为试材,分两个年度对籽用南瓜贮藏期间籽粒的成熟特性及品质进行研究。结果:提出了瓜籽特征指标的概念,确定最佳掏籽时间为采后30d;瓜籽的成熟变化表现为:籽肉重量比维持在0.04%~0.06%,瓜籽的纵径14.3~21.3mm、横径6.9~11.3mm、厚度2.1~3.6mm,纵横径比在1.8~2.2间波动,厚度不断增大,千粒重为240~340g;蛋白质含量贮藏期间差异显著,呈现总体下降的趋势;粗脂肪由47.8%逐渐下降到37%;水分变化趋势与蛋白质、粗脂肪相似,由36.6%降到30.3%。