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中国精品科技期刊2020
马涛, 周大宇, 冯小龙, 冷聚强. 亚硫酸钠挤压复合法米糠稳定化的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (05): 158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.040
引用本文: 马涛, 周大宇, 冯小龙, 冷聚强. 亚硫酸钠挤压复合法米糠稳定化的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (05): 158-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.05.040

亚硫酸钠挤压复合法米糠稳定化的研究

  • 摘要: 研究了米糠先用Na2SO3处理再经过螺杆挤压机处理的复合稳定化效果。结果表明,复合法米糠稳定化效果明显优于单一使用3%的Na2SO3的化学法。在本实验条件下,确定了添加米糠原料2%的Na2SO3,挤压稳定化米糠的最佳条件为:水分含量18%,挤压温度90℃,螺杆转速110 r/min。 

     

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