摘要: 用营养琼脂和VRBG琼脂对融化巧克力用夹套水的水体进行了细菌学检测,分离到假单胞菌属、产碱菌属、嗜纤维菌/屈挠菌、八叠球菌属细菌和产气肠杆菌。假单胞菌中有一株除不产生绿脓菌素外,其他特征均符合绿脓杆菌的性状。结果提示,有必要对夹套水的水体进行定期的细菌学检测,并要求及时清除夹层锅内的生物膜。