• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
李亚蕾, 杨波, 李文霞, 范艳丽. 抗噬菌体嗜热链球菌突变菌株Streptococcus thermophilus-21UD的选育[J]. 食品工业科技, 2008, (11): 118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.071
引用本文: 李亚蕾, 杨波, 李文霞, 范艳丽. 抗噬菌体嗜热链球菌突变菌株Streptococcus thermophilus-21UD的选育[J]. 食品工业科技, 2008, (11): 118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.071
shu

抗噬菌体嗜热链球菌突变菌株Streptococcus thermophilus-21UD的选育

    摘要
  • 摘要: 以高密度噬菌体培养处理嗜热链球菌菌株,筛选出1株噬菌体抗性菌株S-18,但其产酸、产黏、产香能力不如原菌株。通过照射距离20cm,照射时间60s的紫外线诱变和DES振荡70min的复合诱变,得到SUD-21菌株,其产酸力较敏感菌株提高了0.5%,产黏性提高了0.8%,产乙醛能力提高了0.2%,产丁二酮能力提高了0.1%,且具有遗传稳定性和抗109pfu/mL噬菌体浓度的能力。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅