二氧化氯熏蒸对韭黄表面微生物的影响

王玉丽, 张丙云, 王永刚. 二氧化氯熏蒸对韭黄表面微生物的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (11): 211-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.080

引用本文:

王玉丽, 张丙云, 王永刚. 二氧化氯熏蒸对韭黄表面微生物的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (11): 211-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.11.080

摘要: 以韭黄为试材,通过不同浓度ClO2溶液的熏蒸,考察了ClO2溶液浓度和熏蒸时间对韭黄表面微生物的影响。结果表明:用20mL3000mg/L的ClO2溶液,在0.04m3体积中熏蒸1h,效果最好,可使韭黄表面的微生物降低二个数量级。

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