赤霉素（GA<sub>3</sub>）处理对甜樱桃果实品质和采后生理的影响

李夫庆, 张子德, 李素玲, 解茂蕾, 赵丛枝, 王岩. 赤霉素（GA₃）处理对甜樱桃果实品质和采后生理的影响[J]. 食品工业科技, 2009, (10): 301-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.10.082

引用本文:

赤霉素（GA₃）处理对甜樱桃果实品质和采后生理的影响

摘要: 研究了甜樱桃经不同浓度GA3(50、100、150mg/L)的处理2min后,在0±0.5℃贮藏条件下,果实的生理和品质指标的变化。结果表明:与对照相比,GA3处理降低了果实的腐烂率和果柄干枯率,减少了可溶性固形物、VC和可滴定酸的损失,保持了较高的鲜食品质;并抑制了POD和CAT活性的下降以及PPO活性的上升,降低了丙二醛含量的增加。其中,以100mg/LGA3处理的效果最佳。

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