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| 引用本文: |
卢晓明, 王培根, 任发政, 陈尚武. 转谷氨酰胺酶交联乳蛋白对新鲜干酪特性的影响[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 179-182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.034
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