摘要: 从淀粉厂附近的土壤中分离出产偏酸性异淀粉酶的细菌YDF30,诱变处理后得到一株高产酶突变株HY19。利用单因素法及正交实验对HY19进行了液体发酵条件的研究。最佳的培养基组成和培养条件为:玉米淀粉2.0%、蛋白胨1.0%、酵母粉0.5%、MgSO₄·7H₂O 0.07%、K₂HPO₄ 0.1%。培养基的初始pH为6.5,接种量为10%,250mL三角瓶中装液量为20mL,34℃,200r/min,培养64h。经发酵条件优化后,酶活力达到298.5U/mL。