摘要: 采用自行研制的脉冲强光杀菌装置处理黑霉菌、灰霉菌两种霉菌和热带假丝酵母、啤酒酵母两种酵母菌,研究脉冲强光光流量与这四种微生物杀菌效果之间的关系。结果表明,脉冲强光对这四种微生物的杀菌效果显著。随着光流量增大,霉菌和酵母菌的致死率增大,霉菌的菌落直径和产孢量减小。在闪照次数为16次,菌液厚度3.4mm,菌液透光率100%,光流量达到37.302mJ/cm~2时,两种霉菌的致死率均达到99.04%以上,霉菌菌落直径与对照组相比均减少了77.33%以上,产孢量均占对照组的4.00%以下。两种酵母菌的致死率均达到100%。