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党建
王春红, 孟泉科, 张宝善. 柿饼霉变微生物的分离鉴定[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 176-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.084
引用本文: 王春红, 孟泉科, 张宝善. 柿饼霉变微生物的分离鉴定[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 176-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.084
shu

柿饼霉变微生物的分离鉴定

    摘要
  • 摘要: 对超市、市场零售及实验室烘制的12个柿饼样品进行了霉变微生物数量的测定,并对霉菌进行了分离鉴定。从中分离出了青霉属、曲霉属、根霉属和毛霉属,并确定了青霉属为柿饼中霉菌的优势菌群。 

     

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