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中国精品科技期刊2020
张春红, 董晓颖, 高美须, 潘家荣. 四道口海白虾过敏蛋白纯化方法的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 207-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.089
引用本文: 张春红, 董晓颖, 高美须, 潘家荣. 四道口海白虾过敏蛋白纯化方法的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 207-208. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.089

四道口海白虾过敏蛋白纯化方法的研究

  • 摘要: 优化了四道口海白虾过敏蛋白的纯化方法。结果表明:传统的虾脱脂方法一般采用丙酮法,但丙酮法脱脂时间长、脱脂不彻底。本实验采用石油醚脱脂,可大幅度缩短脱脂时间,且脱脂效果良好;四道口海白虾过敏蛋白最佳的硫酸铵盐析浓度为30%;脱脂、盐析后的虾蛋白冻干粉经葡聚糖凝胶G-100分离后,可得到电泳纯的虾过敏蛋白。 

     

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