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党建
法希芹, 郑明强, 彭波, 赵文博, 仇宏伟. 薏米油抑菌效果的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 134-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.106
引用本文: 法希芹, 郑明强, 彭波, 赵文博, 仇宏伟. 薏米油抑菌效果的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 134-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.106
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薏米油抑菌效果的研究

    摘要
  • 摘要: 采用索氏提取法对薏米中的油脂进行了提取,用不同浓度(100%、75%、50%、25%)的薏米油浸泡无菌纸片(直径1 cm),利用抑菌法测定了薏米油对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、黑曲霉等13种菌株的抑菌效果。结果表明:对金黄色葡糖球菌、产气荚膜梭菌、志贺氏菌和大肠杆菌具有明显的抑制效果,其最低抑菌浓度为25%;对沙门氏菌、青霉有一定的抑制效果,其最低抑菌浓度50%;对蜡样芽孢杆菌、平酸菌和肉毒梭菌,100%的薏米油才具有抑菌效果;薏米油对黑曲霉和阪崎肠杆菌无抑制作用。 

     

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