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纪淑娟, 王晨阳, 陈雪. 固体二氧化氯果蔬保鲜剂适宜配方的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 327-329.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.070
引用本文:
纪淑娟, 王晨阳, 陈雪. 固体二氧化氯果蔬保鲜剂适宜配方的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 327-329.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.070
固体二氧化氯果蔬保鲜剂适宜配方的研究
纪淑娟
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王晨阳
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主要研究了酸化剂、粘合剂、吸水剂等因素对固体二氧化氯释放速率的影响。实验结果表明,酸化剂作为释放助剂能活化固体二氧化氯,使其释放出气态二氧化氯,其中,酸化剂D的效果好于其他种类酸化剂;粘合剂和吸水剂A作为缓释助剂可以有效控制二氧化氯的释放速度;缓释效果最佳的药剂配方为:二氧化氯与酸化剂D的质量配比为3∶7,二氧化氯与全部助剂的质量配比为1∶3。
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