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党建
郑兵福, 李白玉, 傅振华, 胡欣欣, 蒋立文, 陈东明. 四棱豆油脂的脂肪酸组成测定[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 342-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.072
引用本文: 郑兵福, 李白玉, 傅振华, 胡欣欣, 蒋立文, 陈东明. 四棱豆油脂的脂肪酸组成测定[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 342-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.072
shu

四棱豆油脂的脂肪酸组成测定

    摘要
  • 摘要: 选取4个四棱豆品种的种子,用甲醇和氯仿提取其中的油脂,并用毛细管柱测定脂肪酸组成。结果显示,四棱豆油中主要含有28种脂肪酸,其中单不饱和脂肪酸的平均含量为38·20%,主要为油酸;多不饱和脂肪酸平均含量为34·88%,主要为亚油酸、α-亚麻酸和EPA;饱和脂肪酸平均含量为25·76%,主要为棕榈酸和硬脂酸。 

     

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