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中国精品科技期刊2020
党建
陈路清, 李青青, 马鎏镠, 何国庆. 体外筛选降胆固醇双歧杆菌实验[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 333-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.100
引用本文: 陈路清, 李青青, 马鎏镠, 何国庆. 体外筛选降胆固醇双歧杆菌实验[J]. 食品工业科技, 2010, (07): 333-335. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.07.100
shu

体外筛选降胆固醇双歧杆菌实验

    摘要
  • 摘要: 测定了实验室保藏9株食品级双歧杆菌体外降胆固醇的能力以及耐酸、耐胆盐和细胞粘附的益生特性。结果表明,9株受试菌株具有良好的耐酸、耐胆盐和细胞粘附特性,且5株菌降胆固醇均达到50%以上。从中选择6#菌株作为今后益生菌制剂和功能性乳制品开发的潜在菌种。 

     

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